ﺍﻹﻳﺜﺎﻧﻮﻝ ....ياسيمن العلي

ﺍﻹﻳﺜﺎﻧﻮﻝ

ﻫﻮ ﺳﺎﺋﻞ ﻋﺪﻳﻢ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺫﻭ ﺭﺍﺋﺤﺔ ﻣﻘﺒﻮﻟﺔ , ﻣﺘﻄﺎﻳﺮ ﻭﻗﺎﺑﻞ ﻟﻼﺷﺘﻌﺎﻝ .ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺤﺎﻟﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﻔﻔﺔ ﻟﻪ ﻣﺬﺍﻕ ﺣﻠﻮ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺸﻲﺀ ﻭﻟﻜﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺤﺎﻟﻴﻞ ﺍﻷﻛﺜﺮ ﺗﺮﻛﻴﺰﺍ ﻟﻪ ﻃﻌﻢ ﺣﺎﺭﻕ. ﺍﻟﺼﻴﻐﺔ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻟﻸﻳﺜﺎﻧﻮﻝ ﻫـﻲ CH3CH2OH , ﺍﻟﻤﺮﻛﺒﺎﺕ ﺍﻟﺤﺎﻭﻳﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ OH ﻫﻲ ﺍﻟﻜﺤﻮﻻﺕ ﻓﺎﻻﻳﺜﺎﻧﻮﻝ ﻧﻮﻉ ﻣﻦ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻜﺤﻮﻝ , ﻭﻳﺴﻤﻰ ﺍﻳﻀﺎ ﺑﺎﻟﻜﺤﻮﻝ ﺍﻻﺛﻴﻠﻲ , ﺍﻟﻜﺤﻮﻝ ﺍﻟﻨﻘﻲ , ﻛﺤﻮﻝ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ . ﻫﻨﺎﻙ ﺛﻼﺙ ﺗﺼﺎﻧﻴﻒ ﻟﻠﻜﺤﻮﻻﺕ ﺑﺎﻷﻋﺘﻤﺎﺩ ﻋﻠﻰ ﻋﺪﺩ ﺫﺭﺍﺕ ﺍﻟﻜﺎﺭﺑﻮﻥ ﺍﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺬﺭﺓ ﺍﻟﻜﺎﺭﺑﻮﻥ ﺍﻟﺤﺎﻭﻳﺔ ﻋﻠﻰ OH , ﻓﻬﻨﺎﻙ ﺍﻟﻜﺤﻮﻝ ﺍﻻﻭﻟﻲ ﻭﺛﺎﻧﻮﻱ ﻭﺛﺎﻟﺜﻲ , ﺍﻻﻳﺜﺎﻧﻮﻝ ﻫﻮ ﻛﺤﻮﻝ ﺍﻭﻟﻲ. ﻛﻠﻤﺔ ﺍﻟﻜﺤﻮﻝ ﻣﺸﺘﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻠﻤﺔ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ "ﺍﻟﻜﺤﻞ " ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺮﻣﺰ ﺍﻟﻰ ﺍﻟﻤﺴﺤﻮﻕ ﺍﻟﻨﺎﻋﻢ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻜﺤﻞ ﺑﻪ ﺍﻟﻌﻴﻦ . ﺍﻟﻜﺤﻮﻝ ﻓﻲ ﺍﻻﺻﻞ ﻳﺸﻴﺮ ﺍﻟﻰ ﺍﻱ ﻣﺴﺤﻮﻕ ﻧﺎﻋﻢ , ﻭﻟﻜﻦ ﻓﻲ ﻭﻗﺖ ﻻﺣﻖ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺼﻮﺭ ﺍﻟﻮﺳﻄﻰ ﺍﺳﺘﺨﺪﻣﻮﺍ ﺍﻟﻤﺼﻄﻠﺢ ﻻﺷﺎﺭﺓ ﺍﻟﻰ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﻤﻜﺮﺭ ﻣﻦ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﻘﻄﻴﺮ ﻭﻫﺬﺍ ﻣﺎﻳﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﻗﺖ ﺍﻟﺤﺎﻟﻲ. ﺍﻻﻳﺜﺎﻧﻮﻝ ﻳﺬﻭﺏ ﻋﻨﺪ 114.1C - ﻭﻳﻐﻠﻲ ﻋﻨﺪ 78.5C , ﻭﺗﺒﻠﻎ ﻛﺜﺎﻓﺘﻪ ﺣﻮﺍﻟﻲ 0.789 g\ml ﻋﻨﺪ 20C . ﺩﺭﺟﺔ ﺃﻧﺠﻤﺎﺩﻩ ﺍﻟﻮﺍﻃﺌﺔ ﺗﺠﻌﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻔﻴﺪ ﺃﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻪ ﻛﺴﺎﺋﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺤﺎﺭﻳﺮ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﻳﺔ ﻋﻨﺪ ﺩﺭﺟﺎﺕ ﺍﻗﻞ 40C- ﻧﻘﻄﺔ ﺗﺠﻤﺪ ﺍﻟﺰﺋﺒﻖ , ﻭﺃﻳﻀﺎ ﻟﻐﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ ﺍﻏﺮﺍﺽ ﺩﺭﺟﺎﺕ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﻨﺨﻔﻀﺔ ﻛﻤﺎ ﻓﻲ ﻣﺸﻌﺎﺕ ﺍﻟﺴﻴﺎﺭﺍﺕ. ﻳﺴﺘﺨﺪﻡ ﺍﻻﻳﺜﺎﻧﻮﻝ ﻛﺒﺪﻳﻞ ﻟﻠﻮﻗﻮﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻴﺎﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻘﻮﺍﺭﺏ , ﻭﻳﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ ﻣﺜﻞ ﻣﺜﺒﺘﺎﺕ ﺍﻟﺸﻌﺮ , ﻣﺰﻳﻞ ﺍﻟﻌﺮﻕ , ﻏﺴﻮﻝ ﺍﻟﻔﻢ , ﺍﻟﺼﺎﺑﻮﻥ ﻭﺍﻟﺸﺎﻣﺒﻮ ﻭﺍﻟﻌﻄﻮﺭ ﻭﻓﻲ ﻏﺴﻮﻝ ﺗﻌﻘﻴﻢ ﺍﻟﻴﺪ. ﻳﻨﺘﺞ ﺍﻻﻳﺜﺎﻧﻮﻝ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺨﻤﻴﺮ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻣﻦ ﺗﺨﻤﻴﺮ ﺍﻟﺴﻜﺮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﻌﻴﺮ ﺍﻭ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﺍﻭ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺗﺨﻤﻴﺮ ﺍﻟﻨﺸﻮﻳﺎﺕ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻭﺍﻟﺬﺭﺓ # ياسمين العلي